毛(mao)利(li)率(lv)(Profit margin)，又(you)稱銷售毛(mao)利(li)率(lv)，是一個衡量盈(ying)利(li)能(neng)力(li)的指(zhi)標(biao)，通常用百分數表示。在經濟含義中，毛(mao)利(li)率(lv)越(yue)高則說明企(qi)業的盈(ying)利(li)能(neng)力(li)越(yue)高，控制(zhi)成本的能(neng)力(li)越(yue)強(qiang)。

毛利率的(de)(de)計算公式和(he)計算方法，毛利率(gross profit margin)是(shi)毛利與銷售收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)(或營業(ye)收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru))的(de)(de)百分比，其中毛利是(shi)收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)和(he)與收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)相對應(ying)的(de)(de)營業(ye)成本(ben)之間的(de)(de)差額(e)，用(yong)公式表示：毛利率=毛利/營業(ye)收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)×100%=(主(zhu)(zhu)營業(ye)務收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)-主(zhu)(zhu)營業(ye)務成本(ben))/主(zhu)(zhu)營業(ye)務收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)×100%。

1超市食品的毛利率

第一類：定量包裝食品；

何為定量裝食(shi)(shi)品(pin)，相必大家(jia)都清楚，通俗(su)點講就是(shi)帶克數(shu)有(you)(you)銷售條(tiao)碼(ma)(ma)的(de)(de)包裝食(shi)(shi)品(pin)。像這類(lei)食(shi)(shi)品(pin)超(chao)市的(de)(de)毛(mao)(mao)(mao)利(li)率(lv)會控制在(zai)20%，當然(ran)有(you)(you)些(xie)也有(you)(you)列外(wai)，品(pin)牌(pai)度比較高，銷售量比較大的(de)(de)一(yi)線(xian)食(shi)(shi)品(pin)毛(mao)(mao)(mao)利(li)率(lv)沒有(you)(you)20%，很(hen)可(ke)能在(zai)10%-15%。而那些(xie)二線(xian)三線(xian)牌(pai)子的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)這有(you)(you)可(ke)能毛(mao)(mao)(mao)利(li)率(lv)在(zai)25%-30%,這樣所有(you)(you)帶條(tiao)碼(ma)(ma)掃(sao)描的(de)(de)包裝食(shi)(shi)品(pin)綜合毛(mao)(mao)(mao)利(li)率(lv)控制在(zai)20%左右。

第二類：散裝食品 散裝食品
大家都知道就是用電子秤(cheng)稱(cheng)重(zhong)的食(shi)(shi)(shi)品。像這類食(shi)(shi)(shi)品銷售(shou)(shou)量也比較大，品牌也比較多，毛利(li)率(lv)基(ji)本控制(zhi)在15%-20%。如果是廠家和超市直接(jie)做聯(lian)營(ying)的話，那(nei)毛利(li)率(lv)在20%以上(shang)了。 第三(san)類：速凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品 速凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品大家都非常(chang)熟悉，也經常(chang)吃(chi)（譬如低溫牛(niu)奶，速凍(dong)水餃(jiao)，湯圓，涮羊肉等等)像這種速度食(shi)(shi)(shi)品銷售(shou)(shou)量特別大，由(you)其是過年(nian)過節，現在老百姓的生(sheng)(sheng)活質量都提高(gao)了，注重(zhong)健康飲食(shi)(shi)(shi)養(yang)生(sheng)(sheng)，所(suo)以這種速凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品銷售(shou)(shou)火爆，毛利(li)率(lv)控制(zhi)在17-25%。 

另外一點大(da)家不要(yao)認為(wei)超(chao)市(shi)(shi)就這(zhe)么(me)點利(li)潤(run)，還(huan)(huan)要(yao)租金，人員(yuan)工資，水電費，工商，稅務以及各種雜費，那超(chao)市(shi)(shi)還(huan)(huan)賺什么(me)錢？其實，你們都錯了，超(chao)市(shi)(shi)里還(huan)(huan)有一股隱形的收入，你們知道(dao)嗎？估計很(hen)多人都不知道(dao)，歡(huan)迎留言探討。

2三美容行業

大(da)家對(dui)于美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)院加(jia)盟店的(de)毛(mao)利(li)(li)在一(yi)定程度(du)上(shang)是(shi)(shi)有(you)所誤解的(de)，毛(mao)利(li)(li)與營業額一(yi)直是(shi)(shi)消費(fei)者(zhe)容(rong)(rong)(rong)易混(hun)淆的(de)相關概念，毛(mao)利(li)(li)是(shi)(shi)美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)院減去所有(you)投入成本(ben)所得到(dao)的(de)凈利(li)(li)潤，是(shi)(shi)美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)院老(lao)板真(zhen)正所能賺(zhuan)到(dao)的(de)錢(qian)。想要(yao)提高(gao)毛(mao)利(li)(li)率要(yao)注重開源節流(liu)，因為美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)院是(shi)(shi)一(yi)個消費(fei)性場所，顧客對(dui)于美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)院的(de)裝修(xiu)以及美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)師(shi)的(de)服務都(dou)是(shi)(shi)有(you)較高(gao)要(yao)求的(de);這就意味著(zhu)美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)院每(mei)年都(dou)需(xu)要(yao)拿出一(yi)大(da)筆錢(qian)，對(dui)院內的(de)裝修(xiu)進行維護(hu)，并且(qie)需(xu)要(yao)聘請專業的(de)美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)技師(shi)，不斷對(dui)美(mei)(mei)(mei)容(rong)(rong)(rong)師(shi)進行培訓，這些(xie)成本(ben)都(dou)需(xu)要(yao)嚴格控制。

運(yun)營(ying)持(chi)衡(heng)(heng)線(xian)，就是美容院在管理時，實際消耗的(de)營(ying)業額(e)和產品及運(yun)營(ying)成本(ben)持(chi)衡(heng)(heng)的(de)具(ju)體(ti)(ti)標(biao)準(zhun)。在這個(ge)標(biao)準(zhun)以(yi)下(xia)為損失，在這個(ge)標(biao)準(zhun)以(yi)上為贏利(li)(li)。具(ju)體(ti)(ti)的(de)運(yun)算公式如下(xia)所述：固(gu)定成本(ben)÷毛利(li)(li)潤率×100%=運(yun)營(ying)持(chi)衡(heng)(heng)線(xian)。

3四毛利率的重要性

毛利率的重要性：毛利(li)(li)(li)率是公司核心業(ye)務(wu)盈利(li)(li)(li)能力(li)的(de)直接體現，是公司最(zui)基本(ben)、最(zui)穩定的(de)利(li)(li)(li)潤來源，但是毛利(li)(li)(li)率并不能全面反(fan)映一個公司的(de)整(zheng)體盈利(li)(li)(li)能力(li)，因(yin)為公司利(li)(li)(li)潤除了來源于(yu)主營業(ye)務(wu)，還可能來源于(yu)投(tou)資(zi)收(shou)益、營業(ye)外(wai)收(shou)支等(deng)。毛利(li)(li)(li)率高低(di)是公司主營產(chan)品競爭(zheng)力(li)強弱的(de)體現。

毛利率計算時僅從營業收入中扣減產品生產成本： 產(chan)品(pin)成(cheng)本由產(chan)品(pin)特點(dian)決定，而營業(ye)利(li)潤率(lv)和凈(jing)利(li)率(lv)受公(gong)司市(shi)場影(ying)響力、市(shi)場話語權(quan)、成(cheng)本控制能力等其他(ta)因素的影(ying)響，涉及科目越(yue)多，操作空間就(jiu)越(yue)大，因此，相(xiang)比(bi)(bi)營業(ye)利(li)潤率(lv)、凈(jing)利(li)率(lv)，毛(mao)利(li)率(lv)最適合與(yu)同行業(ye)公(gong)司進(jin)行比(bi)(bi)較。

如何做毛利率分析：毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)會受產(chan)(chan)銷(xiao)量、產(chan)(chan)品結(jie)構等(deng)影(ying)(ying)響，一些公(gong)司(si)有可(ke)能會通過操作產(chan)(chan)品產(chan)(chan)銷(xiao)量來(lai)影(ying)(ying)響毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)，例如可(ke)以通過提(ti)高產(chan)(chan)量，降低(di)單(dan)位產(chan)(chan)品的(de)生產(chan)(chan)成本，使(shi)毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)計算中(zhong)的(de)營(ying)業(ye)成本就相(xiang)應(ying)降低(di)，進而(er)提(ti)高毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)水(shui)平。如果(guo)公(gong)司(si)經(jing)營(ying)產(chan)(chan)品多樣(yang)，當公(gong)司(si)提(ti)高高毛(mao)(mao)利(li)(li)產(chan)(chan)品產(chan)(chan)量和銷(xiao)量時，會使(shi)公(gong)司(si)毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)升高。毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)縱(zong)向分析(xi)可(ke)以看(kan)出公(gong)司(si)3-5年(nian)的(de)毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)變(bian)化(hua)情況，并弄清(qing)毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)變(bian)化(hua)的(de)具體原因。需要注意的(de)是(shi)單(dan)純對公(gong)司(si)毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)進行分析(xi)時，不能簡單(dan)做出公(gong)司(si)毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)高低(di)的(de)判斷，毛(mao)(mao)利(li)(li)率(lv)(lv)高低(di)必須(xu)放在行業(ye)內比較才能得(de)出結(jie)論。

毛(mao)(mao)利(li)率橫向(xiang)分析必不可少，尤其是與行業均值、公司的(de)(de)直接競爭(zheng)對手、行業領頭羊進行對比分析。如果公司的(de)(de)產(chan)品(pin)較多樣化，應(ying)該淡化綜合毛(mao)(mao)利(li)率這(zhe)一(yi)指標，而應(ying)分產(chan)品(pin)具體(ti)分析每個(ge)產(chan)品(pin)的(de)(de)毛(mao)(mao)利(li)率情況。

毛利率分析要結合行業經營特點：因為各個(ge)行業有其經營特性，對于某些(xie)行業來說，營業成本并不能準確體現(xian)該(gai)行業生(sheng)產(chan)經營的核心投入(ru)和產(chan)出。例(li)如：醫藥(yao)行業、互聯網行業、高速公路行業等。一般來說，毛利(li)率分(fen)析更(geng)合適傳統(tong)制造業。

毛利率與其他財務指標的邏輯聯系：毛(mao)利率(lv)自身、毛(mao)利率(lv)與存貨周(zhou)轉率(lv)、銷(xiao)售費用率(lv)、現金循環周(zhou)期、存貨減值準備之間(jian)存在一(yi)種邏輯關系，但這種邏輯聯(lian)系不太精(jing)確，不一(yi)定任何(he)時候都成立，如果不成立，就要(yao)深究其原(yuan)因，否(fou)則就有理由懷疑財務數據(ju)的真(zhen)實性。